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Las Raíces del Viento, Monografía de Celaya

EL AUGE

Superado el periodo revolucionario, Celaya quedó comunicada por múltiples carrete-
ras y modernas autopistas, aeropuertos y ferrocarriles para distribuir su pleno auge agrícola,
industrial, comercial, ganadero y cultural. Este crecimiento, aunado a lo próspero de la región, le
ha valido la designación de "Puerta de Oro del Bajío". Con ello, la difusión comercial de Celaya se
extendió a todo el país; incluso se comenzó a hacer famosa por un postre tradicional de consumo
familiar: La cajeta. Dicha confitura es elaborada con leche de cabra espesada al hervir con azúcar
morena, con mezcla de frutas (pasas, nueces, piñones), que era envasado en cajillas de madera, de
donde proviene su nombre. Hoy sólo se guarda en frascos de vidrio, bien esterilizados. Al ubicarse
en el corredor industrial del Bajío, Celaya se ha introducido completamente en la industrialización,
dejando sus artesanías a un proceso industrial e instalándose en su territorio: fábricas de línea
blanca, acumuladores, galletas, cajeta y empacadoras comerciales y de alimentos; sin dejar de ser
uno bastiones agrícola y ganadero más importantes del estado.

GEOGRAFÍA

El municipio de Celaya colinda al Norte con el municipio de Comonfort, al Este con los
municipios de Apaseo el Grande y Apaseo el Alto, al Sur con el municipio de Tarimoro, al Oeste
con los municipios de Cortazar y Villagrán, al Noroeste con el municipio de Santa Cruz de Juventi-
no Rosas. Cuenta con una extensión territorial de 560.97 km2. La mayor parte de municipio se
compone por la llanura de la región Bajío. Es atravesado de norte a sur oeste por el Río Laja,
afluente del Lerma.

ECONOMÍA

Centro comercial "Parque Celaya"
Plaza Galerías
Plaza Veleros
Costco
Liverpool
Walt Mart
Elektra
Soriana
Comercial Mexicana
Sanbors
Sears
Plaza Las Américas
Aurrerá
Sams
Oficce Depot
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